Uenohara Yuzu
地域に「すでにある良さ」に、もう一度光をあてる。
山梨県上野原市の規格外ゆずから生まれた、もう一つのコーヒー。
袋を開いた瞬間、ふわりと立ちのぼるゆずの香り。
紅茶のような気持ちで、いつもより少しゆっくり。
Taste
ふわりと立ちのぼる、ゆずの気配。
袋を開けた瞬間、ふわっと届くゆずの香り。 口にふくむと、コーヒー本来のコクのあとに、 穏やかな酸味と香りがやさしく続きます。
苦さで目を覚ますコーヒーではなく、 紅茶のように、ゆっくりと味わうコーヒー。
朝の光のなかでも、夜のひと息にも、 すっと馴染んでくれる一杯です。
Infused Coffee
インフューズドコーヒー、ってなんだろう。
コーヒーの生豆を、フルーツやハーブ、お酒などに漬け込み、 その風味を直接、豆に染み込ませてから焙煎する手法のことです。
シロップや香料を後から加えるのではなく、 コーヒー豆そのものに、ゆずの香りが寄り添っている。 だから、自然で、すこやかで、 何度でも飲みたくなる味になります。
「フレーバーコーヒー」とも、「ブレンド」とも違う、 これは、もう一つの新しいコーヒーのかたち。
Story
上野原のゆず。
焙煎所のある山梨県上野原市は、ゆずがたくさん育つ土地です。 けれど、傷があったり、見た目が出荷の基準に ちょっと届かなかったり—— 味は何ひとつ変わらないのに、市場には出ていけない ゆずがたくさんあります。
中には、収穫されないまま落ち、 誰にも食べられないものもあります。
「もったいない」を、おいしく解決できないか。 そう思って、農家さんから譲っていただいたゆずで、 コーヒーをつくることにしました。
形のいびつなゆずも、少し色が変わったゆずも、 コーヒーになれば、見た目はもう関係ない。 ただ、その豊かな香りだけが、 一杯のなかにしっかりと残ってくれます。
Process
コーヒーは、世界からやってくる。
ゆずは、足元から。
コーヒー豆は、海外から届きます。 だからこそ、地域の中で「ここにしかない味」を作るのは、 本当は簡単ではありません。
ケニア産のコーヒー豆を、上野原のゆずに漬ける。 それは、世界と地域が、 ひとつのカップで出会う瞬間でもあります。
シロップを使っていないので、ミルクや砂糖を加えても ゆずの香りが消えない、不思議な仕上がりです。
上野原のゆずを、皮や果肉ごと液状にします
その液に、コーヒーの生豆をじっくり漬け込みます
香りが移った豆を、再び乾燥させます
焙煎所で、ていねいに焙煎します
ハンドドリップでも、ドリップバッグでも楽しめる仕上がりに
Moments
特別な日のためのコーヒーではなく、
いつもの日を、少しだけ特別にしてくれる一杯。
Morning
朝、窓を開けて深呼吸する瞬間に。
Afternoon
昼下がり、本を読み始めるときに。
Evening
夜、家族や友人と、ゆっくり話し込むときに。
紅茶のように、ふわっと香りを楽しむ。
そんな飲み方が、このコーヒーには似合います。
About
古くて新しい、みんなの焙煎所。
築300年の古民家、長屋門の一室で焙煎をしています。 2023年11月11日、温泉でひらめいた 「焙煎から約30日が一番おいしい」という気づきから、 三十日珈琲は始まりました。
最新のテクノロジーと、古い建物の温かみ。 焙煎機をシェアして、誰もが珈琲とつながれる場所。
地域の人と、訪れてくれる人。 そのあいだを、一杯のコーヒーがつなぐ。 そんな焙煎所を、これからも続けていきます。
Lineup
ラインナップ
ドリップバッグ 1袋
1杯分（10g）
250円（税込）
お試しに。日常に。気軽な一杯を。
ドリップバッグ 3個セット
準備中準備中
プチギフトに。
焙煎豆 100g
1,000円（税込）
ハンドドリップやエアロプレスで、お好みの抽出方法で。
ギフト箱
準備中準備中
ドリップバッグまとめ買い・ギフト向け。
FAQ
よくある質問
Qインフューズドコーヒーは、香料が入っていますか？
入っていません。生豆を実際のゆずに漬け込んで、自然に香りを移しています。
Qゆずの量はどれくらい入っていますか？
仕入れロットによって調整しますが、上野原の規格外ゆずを贅沢に使用しています。
Qホットでもアイスでも楽しめますか？
はい。ホットで香りを楽しむのもおすすめですし、アイスでも爽やかな後味になります。
Qミルクや砂糖は合いますか？
シロップ系を使っていないので、ミルクや砂糖を加えても香りは消えません。お好みでどうぞ。
Q焙煎日はいつですか？
パッケージ裏面に焙煎日を記載しています。焙煎から約30日が一番おいしくお召し上がりいただける期間です。
Qゆず以外のフレーバーはありますか？
現在は上野原ゆずのみですが、今後ブルーベリーなど他の地域素材でのインフューズドコーヒーも準備中です。